INGREDIENTES
70 gr de aceite de oliva, 2 alcachofas (o trozos
congelados), 100gr de habas frescas (o congeladas), un manojo de ajos tiernos
(o congelados), 4 dientes de ajo, 1 tomate maduro (o 3 cucharadas soperas de
tomate triturado), 1 cucharada de pimentón dulce, 100 gr de judías verdes (o
congeladas), 750 gr de agua, 1 bote de habichuelas cocidas (400 gr), 100 gr de
arroz redondo, un pelín de colorante y sal. Cebolleta y vinagre de Módena
ELABORACIÓN
Si usáis las verduras frescas, deberéis lavarlas y
cortarlas en trozos pequeños, junto con el ajo. Yo las puse todas congeladas.
1- Ponemos en la thermomix la mariposa y añadimos el
aceite, las habas, los ajos tiernos y las alcachofas. Sofreímos 10 minutos/
100ºC/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
2- Añadimos los ajos laminados y las cucharadas de
tomate triturado o los tomates maduros a trozos. Programamos 7 minutos/ giro
izquierda/ velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos, añadimos una cucharadita
de pimentón dulce por el vocal.
3- Incorporamos los 750 gr de agua y sal al gusto.
Ponemos 20 minutos/ 100ºC/ giro izquierda/ velocidad cuchara.
4- Por último, añadimos el arroz, las habichuelas
escurridas, azafrán (o colorante) y programamos 16 minutos/ 100ºC/ giro
izquierda/ velocidad cuchara.
Servimos caliente con cebolleta picada y un poco de
vinagre de moderna en el fondo del plato. ¡Delicioso! Buen probecho.LA RECORTA…
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