Hoy día delos enamorados y para los/@. Que no lo están les propongo una receta muy sabrosa muy nutriente y fácil de cocinar. Arroz seco con bogavante

 Arroz seco con bogavante

Ingredientes: 2 PERSONAS

Bogavante  (1 Ud.  )

Langostinos (6 Ud. )

Tomates (1 Ud.  )

Pimiento verde  (1/2 Ud.  )

Pimiento rojo (1/2 Ud.  )

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de pescado  (el doble de cantidad de arroz  )

Sal

Arroz de grano redondo    (180 gr.   )

COMO HACERLO

Paso 1:

Lo principal para que un arroz con bogavante salga de 10, es como en todo, comprar un bogavante de calidad para que puedas disfrutar de su auténtico sabor.

Empieza por trocear muy pequeñito el tomate y la mitad del pimiento verde y del pimiento rojo y reserva hasta el momento de utilizar.

Coloca la paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mientras coge temperatura, parte el bogavante por la mitad longitudinalmente. Ahora sofríe bien el bogavante, hasta que su cascara cambie de color para un rojo fuerte, retíralo y reserva. Tampoco te pases mucho ya que luego lo uniremos al arroz y se cocinará un poco más.

Paso 2:

Añade a la paella el tomate picado y los pimientos con una pizca de sal y sofríe todo a fuego medio bajo durante unos 20 minutos hasta que los pimientos este bien cocinados.

Pasado ese tiempo, añade el arroz y remueve bien para sofreírlo durante unos minutos. A continuación añade el pimentón dulce y remueve bien para que no se queme el pimentón. Inmediatamente echa el caldo de pescado y rectifica de sal.

Paso 3:

Incorpora el gambón crudo pelado o cualquier otro tipo de marisco que te guste o que tengas a mano y remueve para esparcirlo bien por toda la paella.

Ahora, deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, sin remover. “El arroz ya no se toca”

Pasados los 10 minutos coloca las dos mitades del bogavante con la parte de la carne hacia abajo y deja que se termine de cocinar aproximadamente entre 8 a 10 minutos más, al retirar del fuego debes tener un arroz seco sin caldo en el fondo de la paella.

Paso 4:

Retira el arroz seco de bogavante del fuego y cubre con un paño de algodón y deja reposar 5 minutos. Ya está listo para servir.

Presentación:

Este arroz no necesita casi presentaciones, llegar con una paella con un bogavante a la mesa es suficiente presentación. BUEN PROVECHO. LA RECORTA…