Ensaladilla de marisco
Buenas tardes hoy les traigo una receta para
tapear, se trata de una ensaladilla de Marisco al estilo Murciano, ya que en
otras regiones la hacen de distinta forma con ingredientes diferentes, porque… ¿Quién
se puede resistir a una fresca ensaladilla de marisco? os recomiendo esta
receta que por su sencillez y su delicioso sabor, no podéis dejar de probar.
La ensaladilla es rápida, fácil de
preparar y muy agradable de comer. Buen provecho…Ensaladilla de marisco
Ingredientes ensaladilla de marisco
4 huevos
75 g de mayonesa
1 lechuga tipo romana
Brotes de canónicos
Limón y sal
Elaboración de la ensaladilla pasó a paso.
Paso 1
A partir de agua hirviendo con sal, cocer
los dados de rape descongelados durante unos 4 minutos, sacar del agua y
espolvorear sobre ellos un poco de sal fina y mojar con el jugo de medio limón;
reservar.
Paso 2
En esa misma agua y cuando empiece a hervir
de nuevo, cocer la gamba pelada y descongelada, durante dos minutos. Escurrir y
dejar enfriar.
Paso 3
Cocer los huevos durante 10 minutos, enfriar
y pelar.
Paso 4
Mezclar en un bol la gamba pelada, el suri
mí partido, el rape, bien escurrido y las claras del huevo cocidas y partidas
en daditos. Reservar las yemas. Dejar enfriar la mezcla en la nevera durante al
menos una hora.
Paso 5
Añadir la mayonesa a la ensaladilla de
pescado y marisco, bien fría y corregir de sal. Incorporar la lechuga partida
en trocitos muy pequeña y mezclar. Presentación
Servir la ensaladilla en copas de cóctel y
cubrir con yema de huevo rallada. Coronar con unos brotes de canónicos.LA RECORTA…
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