Conejo con serranas

 Buenas tardes, hoy les traigo una receta muy sabrosa y muy Murciana, vamos para estar chupándose los dedos sin aparar y fácil de preparar y muy rica, rica, además muy barata para los tiempos de crisis. Buen provecho…Conejo con serranas

INGREDIENTES

1 kg. De conejo troceado

1 bote de serranas hervidas

1 cebolla

2 tomates maduros

1 pastilla de caldo de carne

75 gr. de almendras

4 dientes de ajo

1 copa de brandy

Aceite de oliva virgen extra

Perejil y sal

PREPARACION

Colocar el conejo troceado en UNA cazuela de barro y rociarlo con el brandy.

Le prendemos fuego y lo flambeamos hasta que se vaya el alcohol. Añadir la pastilla de caldo disuelta en medio litro de agua y dejar cocer el conejo hasta que ESTÉ tierno. En una sartén realizar un sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo bien picados.

Verter todo en la cazuela junto al conejo e incorporar las serranas y las almendras y dejar cocer todo DURANTE media hora.LA RECORTA…