Arroz y habichuelas

 Buenas tardes como ya es costumbre hoy les traigo un plato de cuchara, se trata de un plato muy rico en vitaminas y muy fácil de elaborar, la receta o el nombre de este plato se denomina, Arroz y habichuelas, un plato económico y muy fácil de elaborar, así pues mano a la obra y buen provecho…Arroz y habichuelas

INGREDIENTES

200 gr. de arroz

600 gr. de habichuelas

1/2 kg. De alcachofas

1 cabeza de ajos

1/2 kg. De nabo

3-4 manojos de ajos tiernos

1 pimientos verde grande

Pimentón dulce

2 tomates maduros

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Dejar en remojo las habichuelas 24 horas.

Colocar al fuego una cazuela con agua fría donde incorporaremos las habichuelas remojadas. Cuando rompa el hervor, añadir el nabo cortado a daditos pequeños. Dejar cocer una media hora.

Mientas tanto poner una sartén al fuego con el aceite de oliva, las alcachofas troceadas a medias lunas, los ajos tiernos y los pimientos troceados a tiritas. Dejar sofreír hasta que la verdura se poche. Apartar y RESERVAR.

Con el mismo aceite sofreír a CONTINUACIÓN los ajos, pelados pero enteros. Cuando estén doraditos (cuidado de no quemarlos, porque los ajos quemados dejan un sabor muy malo a los guisos), incorporar los tomates rallados, pelados y despepitados, junto con una cucharadita de pimentón. Remover inmediatamente PARA que no se queme el pimentón y apartar.

A continuación se trata de añadir el conjunto de los sofritos a la cazuela con las habichuelas. En ese instante incorporar también el arroz y agua si se queda corto. Dejar cocer unos 15 minutos aproximadamente (cuando el arroz esté listo) y servir. Debe quedar un poco caldoso.LA RECORTA…