Arroz con verduras y magra

 Amigos lectores, hoy les traigo una de las recetas más usadas de la región de Murciana, la cual su cocina es sin lugar a dudas unas de las cocinas más variadas de España, se trata de un un arroz y verduras que es muy bueno y muy, rico, rico, si nunca lo habéis probado les recomiendo que se atrevan a cocinarlo, dada la sencillez de su elaboración, buen provecho.LA RECORTA.

Arroz con verduras y magra

INGREDIENTES

500 gramos de arroz bomba

500 gramos de magro de cerdo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 tomate maduro

1 cebolla

Azafrán, aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación:

En una paellera con un chorro de aceite, sofreír el magro troceado hasta que quede dorado.

Retirar a un plato y con el mismo aceite sofreír los pimientos cortados a dados, la cebolla picada y el tomate troceado sin piel ni semillas. Cuando el sofrito esté listo, agregar el arroz y remover unos minutos.

Volver a colocar el magro y unas hebras de azafrán. Remover todo junto y cubrir con 1 litro de agua.

Salar y añadir colorante alimentario. Los primeros 10 minutos tiene que cocer a fuego fuerte paraqué el arroz suelte todo el almidón.

Transcurrido este tiempo bajar un poco el fuego y dejar que se consuma el caldo. (Si vemos que el caldo se ha consumido rápidamente y el arroz no está hecho, se puede añadir un poco más de caldo hirviendo).Antes de servir, dejar reposar el arroz unos 5 minutos fuera del fuego