Verduras de la huerta al ajillo

 Buenas tardes, hoy lunes les traigo una receta de verduras que aunque a muchas personas no les agrade el comérselas son muy necesarias, ya que las verduras tienen unas propiedades que otros alimentos no las tienen, es una receta muy fácil de elaborar y muy,  rica, rica, rica…Verduras de la huerta al ajillo

INGREDIENTES

4 berenjenas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 patatas grandes

1 cebolla

1 vaso de caldo de carne (media pastilla de caldo concentrado)

1 vaso de vino blanco

4-5 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

Finas hierbas en especie (opcional)

Preparación:

Pelar y lavar las berenjenas, cortarlas a dados y dejarlas en remojo durante una media hora en un bol con agua y sal para que no amarguen.

Lavar y cortar en trozos los dos pimientos. Pelar y cortar también las patatas a dados (ya saben, metiendo el cuchillo y luego, con un ligero movimiento de muñeca, chasqueándolas. De esa manera, los trozos serán más irregulares, tendrán más aristas y se erosionarán mejor, dándole un delicado espesor a la salsa.)

En una cazuela con aceite, doramos los dientes de ajo laminados y la cebolla bien picada. Cuando empiece a tomar color, añadir todas las verduras y remover unos minutos para que se mezclen bien. Incorporar entonces el vaso de vino y esperar a que se evapore. Rectificar se sal y agregar pimienta molida al gusto.

Cubrir las verduras con el vaso de caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Los 5 últimos minutos espolvorear con las finas hierbas.LA RECORTA…