Bizcocho de higos de secano

Buenos días como ya es costumbre hoy les traigo una receta de postre, muy sencilla y muy, rica, rica, rica…Bizcocho de higos de secano

INGREDIENTES

1 Kg. de higos de secano

250 dl. De nata montada

6 Huevos

320 Grs. de azúcar

160 Grs. de harina

20 Grs. de mantequilla

Zumo de medio limón (para la crema)

750 dl. De leche

20 Grs de mantequilla

6 Yemas de huevo

Vainilla

Cáscara de medio limón

60 Grs. de maicena

 

Preparación:

En una batidora, se montan las yemas de huevo con 70 gr. de azúcar, vainilla, mantequilla y el zumo del medio limón, agregándole posteriormente las claras de huevo montadas a punto de nieve y la harina tamizada. Se hornea durante 35 minutos a 150º.

Para la crema se hierve la leche junto con el azúcar restante, la vainilla y la mantequilla, una vez roto el punto de ebullición, se le incorpora las yemas y la maicena batidas previamente en un cazo aparte. Se deja enfriar y se reserva.

Luego se pelarán los higos y se cortarán en láminas. Seguidamente, se corta el bizcocho en tres pisos horizontales. Se le añade a cada capa de bizcocho la parte proporcional de crema así como los higos, y se repetirá esto último con cada una de las capas.

Una vez finalizado, se decora con la nata montada tanto por los laterales como por la parte superior…LA RECORTA…