Bizcocho con cabello de ángel y cobertura de chocolate

Buenas tardes hoy un día mas les propongo un postre, que aunque parece difícil de elaborar, no loes tanto se trata de un postre que aporta muchas proteínas y muchas vitaminas, rico, rico, rico…Bizcocho con cabello de ángel y cobertura de chocolate

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

8 huevos

200 gr. de harina

200 gr. de azúcar.

1 cucharada de raspadura de limón

Para el relleno:

1 l. de leche

165 gr. de harina

1 huevo

1 rama de canela

1 corteza de limón

1 corteza de naranja

300 gr. de cabello de ángel.

Para el almíbar:

1/2 l. de agua

1/4 l. de ron

100 gr. de azúcar

Para la cobertura de chocolate:

125 gr. de cobertura de chocolate

100 gr. de azúcar glasé

60 gr. de mantequilla

4 cucharadas de agua

 

Preparación:

Elaboración del bizcocho: Separa las claras de las yemas. En un bol batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. En otro bol, batir el resto de azúcar con las yemas, hasta formar una masa blanquecina y espumosa.

Juntar el contenido de los dos bol y remover con cuidado para que las claras no se bajen. Añadir la harina y trabajar la masa hasta que no queden grumos.

Untar un molde con mantequilla y verter la masa en él. Introducirlo en el horno, previamente precalentado, a una temperatura de 180º durante media hora aproximadamente.

Elaboración del relleno: En un cazo hervir la leche con la canela y las cortezas de naranja y limón. En un bol batimos el azúcar, la harina y el huevo y le añadimos la leche hervida sin la canela y sin las cortezas. Mezclamos todo bien y lo llevamos al fuego muy suave. Removemos unos 10 minutos sin que llegue a hervir y lo retiramos. Cuando esté frío le incorporamos el cabello de ángel.

Elaboración del almíbar: colocamos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que hierva. Retirar entonces y dejar enfriar.

Elaboración de la cobertura de chocolate: En un cazo, derretir el chocolate al baño María y agregar el azúcar glasé y la mantequilla. Retirar del fuego e incorporar dos cucharadas soperas de agua fría. Enfriar en la nevera.

Montaje de la tarta: dividir en tres capas el bizcocho y las mojamos con el almíbar. Entre capa y capa, añadimos parte del relleno del cabello de ángel. En la última capa, cubrimos con la cobertura de chocolate.LA RECORTA…