Pisto murciano
Buenas tardes de nuevo hoy les trigo un
plato rico y muy fácil de hacer, Un riquísimo
plato muy comido en Murcia, hecho con pimiento, berenjena, cebolla, tomate y huevo.
Esperó que sea de vuestro agrado…Pisto murciano
¿Qué ingredientes necesito para preparar… ¿Pisto
murciano?
1 berenjena grande
2 cebollas
1/2 kg de tomate frito
3 huevos
Sal
Aceite
¿Cómo se prepara Pisto murciano?
Cortar las berenjenas en
rodajas y ponerlas en agua con sal mientras cocinamos el resto de los ingredientes.
Cortamos los pimientos en trozos y las cebollas en láminas finas, echamos
aceite en una sartén y, cuando esté caliente, los echamos y dejamos que se
cocinen a fuego lento.
En otra sartén, ponemos aceite y vamos friendo
las berenjenas, que previamente habremos escurrido. Las vamos sacando cuando
estén dora-ditas y las reservamos.
Cuando tengamos los pimientos y la cebolla bien
blandos, añadimos el tomate frito (lo puedes hacer tu, pero es más cómodo comprarlo
frito) y las berenjenas dejando unas 4 rodajas guardadas. Mezclamos todo,
echamos los huevos, los removemos y vamos dejando cuajar a fuego suave sin
dejar de remover para que no se pegue, probar de sal y poner en una fuente. Y listo para comer…LA RECORTA…
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