Dorada en salsa de pimientos

Buenas tardes de nuevo y como ya va siendo costumbre, les propago una receta de pescado, ya que no somos reacios a su consumo, bien sea por su costo o por no estar acostumbrados a su consumo, pero para los que afortunada mente viven en zonas de mar el conseguirlo les será más fácil y más económico, una receta con mucho fósforo y muy, rico, rico, rico...Dorada en salsa de pimientos

INGREDIENTES

2 doradas

6 dientes de ajo

2 latas de pimientos del piquillo

½vaso de vino oloroso seco

Caldo de pescado (o 1 pastilla de caldo concentrado)

Aceite de oliva virgen

Tomillo, sal y perejil fresco

 

 

Preparación:

Pedir en la pescadería que nos abran las doradas y les quiten las espinas.

En una sartén sofreír los ajos con los pimientos cortados en juliana y una pizca de tomillo. Incorporar el caldo de pescado y el vino hasta que reduzca a la mitad. Pasar la salsa por el chino para que quede más fina.

En una sartén con un poco de aceite y unas láminas de ajo dorar el pescado y rociarlo con la salsa.

Servir espolvoreado con perejil picado.LA RECORTA…