Alcachofas guisadas con habas, guisantes y patatas

Buenas tardes hoy de nuevo les traigo una receta que es muy fácil de cocinar y que no es muy cara ya que sus productos son de la tierra Murciana, les animo a que las recetas que publico se animen a cocinarlas, ya que no son de gran dificultad y son muy ricas, ricas, ricas y nutritivas…Alcachofas guisadas con habas, guisantes y patatas

INGREDIENTES

1 kg. De alcachofas

1/2 kg. De guisantes

1/4 kg. De habas frescas

1 cebolla

2 patatas medianas

1 copita de vino blanco

1 vaso de aceite de oliva

4-5 dientes de ajo

Perejil picado

1 cucharada sopera de pan rallado

Agua, sal y pimienta molida.

Preparación:

Lavar las alcachofas y quitarles las hojas exteriores más duras.
Cortar los tallos y pelarlos.
Rociar todo con limón pará que no oscurezcan. En una cazuela, colocar el aceite y sofreír la cebolla y los dientes de ajo bien picados.
Cuando empiece a tomar color, agregar la copita de vino blanco y dejar que hierva unos minutos pará que se evapore el alcohol. En un bol mezclar el pan rallado con el perejil, la sal y la pimienta.
Rellenar con este preparado las alcachofas.
Cuando estén todas rellenas, acomodarlas en la cazuela junto con los tallos troceados.
Incorporar también los guisantes, las habas y las patatas troceadas (antes de terminar de cortarlos dados de patata con el cuchillo, romperlos tirando con las manos.
De esta forma conseguiremos que la patata suelte su fécula y espese mejor el caldo).Una vez agregadas las verduras, cubrirlas con agua y dejar cocer el conjunto aproximadamente una hora a fuego lento.LA RECORTA…