Zarangollo

Para hoy les propongo un plato murciano, cómo aperitivo o entrante antes de la comida principal, fácil de hacer y muy rico, rico, rico.Zarangollo

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES

4 huevos

1 Kg. de cala bacines

2 cebollas medianas

3 patatas

1,5 dl. De aceite de oliva

Sal y orégano

Preparación:

Lo tradicional es utilizar una cazuela de barro donde pondremos a sofreír la cebolla cortada muy pequeña con el aceite de oliva…

Una vez esté transparente añadir los cala bacines y las patatas cortados a cuadraditos también muy finos.

Salar y dejar pochar el conjunto unos minutos.

A continuación, batir los huevos y añadirlos lentamente removiendo para que se nos quede como un revuelto pero no tan seco, hay que dejarlo un poco meloso.
Finalmente incorporar el orégano. LA RECORTA…