Estofado de ternera y verduras y patatas fritas

 Buenas tardes hoy les traigo una receta, fácil de cocinar y muy nutriente, con mucho fundamento y mucho alimento, rico, rico, rico…

Estofado de ternera y verduras

INGREDIENTES

Harina para rebozar

700 g carne de ternera

Troceada para guisar

Aceite de oliva

1 cebolla

Medio pimiento rojo

2 zanahorias

400 g habas frescas

Tomate triturado

100 ml vino blanco

1l de caldo de verduras

Patatas

Sal y pimienta

 

Preparación:

Para comenzar a preparar este estofado hay que mezclar en un recipiente la harina con la sal y la pimienta. Rebozar los trozos de carne y sacudir el exceso de harina. En una olla amplia con aceite dorar por ambos lados la carne. Retirar de la olla y reservar.

Por otro lado, pelar y picar la cebolla, el pimiento y las zanahorias y desgranar las habas. En el mismo aceite de freír la carne se saltean las verduras, se incorpora el tomate triturado y se riega todo con el vino. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio.

Después se incorpora a la sartén la carne y el caldo. Salpimentar y dejar que cueza durante una hora y media aproximadamente. Servir si se desea con patatas fritas cortadas en dados.LA RECORTA…