Chuletas de cordero al ajo cabañil

Hoy les propongo una receta típica Murciana, rica, rica, rica, esté plato exquisito se puede hacer con cualquier carne.Chuletas de cordero al ajo cabañil

INGREDIENTES

1 kg. De chuletas de cordero (si pueden ser de lechal

Mucho mejor)

2

Cabezas de ajo

1 va sito de vinagre de vino

100 gr. de almendras peladas

Laurel

1 rebanada de pan frito

Aceite de oliva y sal

Preparación:

Freír en una sartén la rebanada de pan y antes de que se dore demasiado la apartamos (no debe quemarse porque sino el aceite toma un sabor a quemado muy fuerte). En ese mismo aceite se incorporan las chuletas y una vez fritas se reservan aparte.

Rehogar entonces los ajos, las almendras y el laurel. Se machaca todo ello en un mortero junto con el vinagre.

Colocar a continuación las chuletas en una cazuela de barro e incorporar la picada anterior. Cocer a fuego lento durante unos 10-12 minutos.

Servir inmediatamente.

Para acompañar el plato viene divinamente unas patatas y cebolla a lo pobre (sofreír en una sartén rodajas de patatas y cebollas finas con un poco de aceite, ajo y sal). Verdaderamente delicioso.
También se puede acompañar con unos pimientos verdes fritos. LA RECORTA…