Arroz y habichuelas

Buenas tardes como todos los días, les traigo una receta típica Murciana, Una de las recetas de arroz y habichuelas, según se mire, que no debería de faltar en nuestras mesas, es esta receta de arroz con habichuelas y ajos tiernos. Esta receta tradicional de origen Murciano, es un plato humilde elaborado solo con verduras, ya que para esta receta se aprovechan las verduras que tengas disponibles, con ellas se elabora un plato de los que no pueden dejarse pasar, vamos un plato de cuchara increíble.

Como buen plato típico la receta varía según el cocinero que la elabora, al igual que los ingredientes que la componen, en otros ingredientes puedes encontrar o que le pueden venir muy bien a esta receta de arroz Murciano con habichuelas, son unas alcachofas o unas pencas de cardo. Otra de las cosas es que para la elaboración de estar receta de arroz con habichuelas, al ser de origen Murciano, en lugar de pimentón rojo se suele utilizar ñora, ya puede ser molida o la misma carne, yo te aseguro que utilices lo que utilices el sabor no cambia tanto, así que utiliza lo que más a mano tengas. rico, rico rico, qué les aproveché.

No dudes en comentarme cualquier duda o problema que tengas para elaborar esta receta de arroz con habichuelas y ajos tiernos, igual que si añades tu toque o algún ingrediente, me lo comentes para probarlo.Arroz y habichuelas

INGREDIENTES

200 gr. de arroz

600 gr. de habichuelas

1/2 kg. De alcachofas

1 cabeza de ajos

1/2 kg. De nabo

3-4 manojos de ajos tiernos

1 pimientos verde grande

Pimentón dulce

2 tomates maduros

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Dejar en remojo las habichuelas 24 horas.

Colocar al fuego una cazuela con agua fría donde incorporaremos las habichuelas remojadas. Cuando rompa el hervor, añadir el nabo cortado a daditos pequeños. Dejar cocer una media hora.

Mientas tanto poner una sartén al fuego con el aceite de oliva, las alcachofas troceadas a medias lunas, los ajos tiernos y los pimientos troceados a tiritas. Dejar sofreír hasta que la verdura se poche. Apartar y reservar.

Con el mismo aceite sofreír a continuación los ajos, pelados pero enteros. Cuando estén doraditos (cuidado de no quemar los, porque los ajos quemados dejan un sabor muy malo a los guisos), incorporar los tomates rallados, pelados y despepitados, junto con una cucharadita de pimentón. Remover inmediatamente para que no se queme el pimentón y apartar.

A continuación se trata de añadir el conjunto de los sofritos a la cazuela con las habichuelas. En ese instante incorporar también el arroz y agua si se queda corto. Dejar cocer unos 15 minutos aproximadamente (cuando el arroz esté listo) y servir.

Debe quedar un poco caldoso.LA RECORTA…