Arroz con verduras y magra

Hoy os trigo un plato típico Murciano, compuesto por verduras de nuestra huerta, un plato fácil de hacer y con mucho alimento y fundamento, rico, rico, rico…Arroz con verduras y magra

INGREDIENTES

500 gramos de arroz bomba

500 gramos de magro de cerdo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 tomate maduro

1 cebolla

Azafrán, aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación:

En una paellera con un chorro de aceite, sofreír el magro troceado hasta que quede dorado.
Retirar a un plato y con el mismo aceite sofreír los pimientos cortados a dados, la cebolla picada y el tomate troceado sin piel ni semillas. Cuándo el sofrito esté listo, agregar el arroz y remover unos minutos.
Volver a colocar el magro y unas hebras de azafrán. Remover todo junto y cubrir con 1 litro de agua.
Salar y añadir colorante alimentario. Los primeros 10 minutos tiene que cocer a fuego fuerte para qué el arroz suelte todo el almidón.
Transcurrido este tiempo bajar un poco el fuego y dejar que se consuma el caldo. (Si vemos que el caldo se ha consumido rápidamente y el arroz no está hecho, se puede añadir un poco más de caldo hirviendo).Antes de servir, dejar reposar el arroz unos 5 minutos fuera del fuego.LA RECORTA…